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調理従事者の手指、調理器具や環境から、目に見えない細菌により汚染されている状況を把握することで食中毒予防、食品の安全性を確保します。 拭き取り検査 ・一般生菌数 ・大腸菌群(定性・半定量) ・サルモネラ ・大腸菌O157 ご依頼から報告書納品まで １ 事前確認 検査項目の確認 　 ２ 検査日の調整   ３ 現場での拭き取り作業 ４ 検査 ５ 報告書の提出

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